يُعتبر قطاع الزيتون في ولاية مدنين من بين أهم الأنشطة الفلاحية، حيث تمتلك تونس غابة زيتون ضخمة تحتوي على حوالي 4,915,000 شجرة زيتون تمتد على مساحة تبلغ حوالي 206,000 هكتار. من هذه المساحة، يُقدر أن 75.5٪ منها تحتوي على أشجار زيتون منتجة، و11٪ تحتوي على أشجار زيتون فتية، و13.5٪ تحتوي على أشجار زيتون مسنة. توجد هذه الغابة بشكل رئيسي في مناطق جزيرة جربة ومعتمدية جرجيس في تونس
تونس تحقق إنتاجًا قياسيًا من زيت الزيتون في مدنين.
وتشير التوقعات إلى أن موسم الزيتون الحالي سيشهد إنتاجًا متوسطًا مقارنةً بمعدل إنتاج الولاية، حيث يُقدر بحوالي 45,000 طن من الزيتون، ما يعادل حوالي 9,000 طن من زيت الزيتون.
تحققت حالة الزيتون عمومًا تحسنًا بفضل الأمطار التي هطلت في العديد من مناطق الولاية خلال الربيع وشهر أوت الماضي.
وفيما يتعلق بمراقبة الآفات الضارة بالزيتون، تم تنصيب 15 محطة لرصد الحشرات الضارة بالزيتون مثل العثة والعسيلة وذبابة الثمار.
واستنادًا إلى نتائج المراقبة، تم القيام بعمليات وقائية جزئية من خلال المداواة الكيميائية لحوالي 64,000 شجرة زيتون.
تم تعليق عمليات المداواة بعد انخفاض كبير في وجود الحشرة نتيجة لموجة الحرارة التي ضربت المنطقة خلال شهر جويلية.
وتوجد في الولاية 167 معصرة موزعة على مختلف مناطق الإنتاج وتوفر قدرة تحويل يومية تبلغ 3,500 طن، وتبلغ طاقة تخزين الزيت 28,000 طن، منها 14,000 طن متاحة في فرع الديوان الوطني للزيت بجرجيس و14,000 طن لدى المنتجين المحليين. هذه المعلومات تم تأكيدها من قبل المصالح الفنية في المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية في تونس.
